Home

Pizza Lombardi

Νέα Υόρκη, Μανχάταν, «Μικρή Ιταλία», Σπρινγκ Στριτ 53 1/2, 1905: Ο Τζενάρο Λομπάρντι μετανάστευσε από την Ιταλία στις ΗΠΑ το 1897 και ίδρυσε ένα μπακάλικο στην Σπρινγκ Στριτ, στον αριθμό 53 και μισό (!), στη γειτονιά του Μανχάταν που είναι γνωστή ως «Μικρή Ιταλία» για τον προφανή λόγο ότι κατοικείται κυρίως από μετανάστες ιταλικής καταγωγής. Ο υπάλληλός του Αντόνιο Τοτόνο Πέρο άρχισε να φτιάχνει μικρές ατομικές πίτσες (τυλιχτές), τις οποίες πουλούσαν με το κομμάτι από το μαγαζί. Το 1905, ο Λομπάρντι είδε ότι πουλούσε κυρίως πίτσες κι έτσι έβγαλε άδεια εστιατορίου και ίδρυσε επισήμως την πρώτη πιτσερία στις ΗΠΑ, η οποία απέκτησε φανατικούς πελάτες, μεταξύ των οποίων ο τενόρος Ενρίκε Καρούζο. Αν και βέρος ναπολιτάνος, ο Λομπάρντι αναγκάστηκε να προσαρμοστεί στις συνθήκες της Νέας Υόρκης: ο ξυλόφουρνος αντικαταστάθηκε από κάρβουνα και στη θέση της ορίτζιναλ μοτσαρέλας από βουβαλίσιο γάλα άρχισε να χρησιμοποιείται το fior di latte, δηλαδή μοτσαρέλα από αγελαδινό γάλα. Έτσι ξεκίνησε η αμερικάνικη πίτσα, αυτό που οι Αμερικάνοι αποκαλούν —με έπαρση ανάμεικτη με άγνοια— the real american taste. 

Το 1924, ο Τοτόνο εγκατέλειψε τον Λομπάρντι και ίδρυσε τη δική του πιτσερία στο Λονγκ Άιλαντ. Το 1984, το μαγαζί έκλεισε· δέκα χρόνια αργότερα το ξανάνοιξε ο εγγονός του Λομπάρντι, ο Τζενάρο Λομπάρντι ΙΙΙ, ένα τετράγωνο πιο πέρα από την αρχική τοποθεσία, στον αριθμό 32 της Σπρινγκ Στριτ — έτσι όμως η Lombardi’s έχασε το ρεκόρ της μακροβιότερης εν ενεργεία πιτσερίας, το οποίο κατέχει η Papa’s Tomato Pies στο Νιου Τζέρσεϋ, που λειτουργεί αδιαλείπτως από το 1912. Εκατόν δέκα χρόνια μετά από την ίδρυσή της, η Lombardi’s εξακολουθεί να έχει φανατικό κοινό — και μία ιδιαιτερότητα: πουλάει μόνο ολόκληρες πίτσες, παρ’ όλο που τα κομμάτια πίτσας στο χέρι είναι ένα από τα δημοφιλέστερα σνακ στη Νέα Υόρκη.

* * *

—Επιλογή φωτογραφίας: Stucano Closer / κείμενο: Γιώργος Τσακνιάς—

Ο φωτογράφος ως σιωπηλός μάρτυρας της ιστορίας. Φωτογραφίες —αστείες, περίεργες, σπάνιες, νοσταλγικές— που αποκαλύπτουν ή υπενθυμίζουν πώς ήταν κάποτε ο κόσμος. Κάθε Τρίτη στο dim/art.

* * *

Εδώ άλλες αναρτήσεις από την κατηγορία Vintage

Το dim/art στο facebook

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s