—της Stucano Closer—
Η αλήθεια είναι πως δύσκολα μπορεί να κατανοήσει κανείς για ποιον λόγο κάποιος θα επέλεγε να μαγειρέψει σε μια μικροσκοπική κουζίνα, με μικροσκοπικά σκεύη, με την φωτιά από ένα ρεσό, μικροσκοπικά φαγητά.
Δύσκολα, δηλαδή, εκτός αν είσαι Γιαπωνέζος.
Γιατί πράγματι, στην Ιαπωνία συμβαίνει: υπάρχει μάλιστα κανάλι στο YouTube ονόματι «Miniature Space», όπου πραγματικοί σεφ μαγειρεύουν ό,τι τραβάει η όρεξή μας στις μικροσκοπικές κουζίνες τους και μας σερβίρουν τα φαγητά τους στα μικροσκοπικά σερβίτσια τους. Παίζοντας με τα ευαίσθητα, δυτικά μας νεύρα.
Το μενού που επιλέξαμε σήμερα, για τους λάτρεις της απω-ανατολικής κουζίνας, περιλαμβάνει: γαρίδες tempura και noodles ramen jiro (ρυζομακάρονα με χοιρινό, αυγό, φύτρες φασολιού και μπαμπού).
Σύνολο θερμίδων: μία.
Μπουκιές: δύο.
Το πολύ.
* * *
Καλλιτέχνες στην κουζίνα και σεφ με ανησυχίες:
μια στήλη για την τέχνη της γαστρονομίας και τη γαστρονομία της τέχνης.
Εδώ άλλες αναρτήσεις από την κατηγορία Η κουζίνα του dim/art
dimart 