Κατηγορία: Η κουζίνα του dim/art
-
Ποπ κορν μετά μουσικής
—της Stucano Closer και της Μαργαρίτας Ζαχαριάδου— Κουζίνα: ένας χώρος πανωλεθριών και θριάμβων. Διασκέδασης και τρόμου. Εκεί όπου μηχανήματα στριφογυρίζουν, πράγματα τσιτσιρίζουν, στερεά και υγρά εκρήγνυνται, περίπλοκες χημικές αντιδράσεις πραγματοποιούνται όσο εμείς παίζουμε μακαρίως με τα μαχαίρια και τις φωτιές. Κανείς, μάλλον, στον κόσμο δεν συνέλαβε καλύτερα το καθημερινό τρελοκομείο της κουζίνας από τους δημιουργούς…
-
Η παρθενική μακαρονάδα του Pollock
—της Stucano Closer και της Μαργαρίτας Ζαχαριάδου— Φανταστείτε λίγο τη σκηνή: το τραπέζι στο σπίτι του σπουδαίου καθηγητή στην Καλών Τεχνών του Λος Άντζελες γεμάτο από φοιτητές. Είναι ένα από τα συνηθισμένα δείπνα, όπου ο καθηγητής καλεί τους φοιτητές του. Εκείνος βάζει το φαγητό και οι φοιτητές τα ποτά. Η όμορφη, χυμώδης, ιταλικής καταγωγής σύζυγος…
-
Ο Πουτσίνι και το λάθος panettone
—της Stucano Closer και της Μαργαρίτας Ζαχαριάδου— Ένας από τους μεγαλύτερους λάτρεις του καλού φαγητού στην παγκόσμια ιστορία της μουσικής ήταν ο Τζάκομο Πουτσίνι. Δεν θα ήταν υπερβολή να πούμε πως η όρεξή του για απολαύσεις και αισθητικές συγκινήσεις ήταν θηριώδης: γυναίκες, ταχύτητα (ναι, ακόμα και τότε, προς τα τέλη του 19ου αιώνα!), κυνήγι και,…
-
Τα μανιτάρια του Αυτοκράτορα
—της Stucano Closer και της Μαργαρίτας Ζαχαριάδου— Όλες οι αγάπες μπορούν να σκοτώσουν – αλλά καλύτερα (και συχνότερα) απ’ όλες τις αγάπες, σκοτώνει το φαγητό. Το παραπάνω θα μπορούσε να είναι απόφθεγμα του αυτοκράτορα Κλαύδιου, ενός μεγάλου εραστή της γαστριμαργίας. Ίσως απλώς δεν πρόλαβε να το γράψει, ίσως απλώς να το σκέφτηκε, λίγο πριν εκπνεύσει…
-
Μαγειρική για Ζεν
—της Stucano Closer— Η αλήθεια είναι πως δύσκολα μπορεί να κατανοήσει κανείς για ποιον λόγο κάποιος θα επέλεγε να μαγειρέψει σε μια μικροσκοπική κουζίνα, με μικροσκοπικά σκεύη, με την φωτιά από ένα ρεσό, μικροσκοπικά φαγητά. Δύσκολα, δηλαδή, εκτός αν είσαι Γιαπωνέζος. Γιατί πράγματι, στην Ιαπωνία συμβαίνει: υπάρχει μάλιστα κανάλι στο YouTube ονόματι «Miniature Space», όπου…
-
Το εστιατόριο του Κάφκα
—της Stucano Closer— Ο Φραντς Κάφκα και ο φίλος, επιμελητής και βιογράφος του Μαξ Μπροντ βρέθηκαν κάποτε, στη διάρκεια ενός από τους περιπάτους τους, στο ενυδρείο του Βερολίνου. Κάποια στιγμή, ο Μπροντ παρατήρησε ότι ο φίλος του είχε σταθεί ακίνητος και κοιτούσε επίμονα ένα ψάρι κατάματα. Τον πλησίασε και τον άκουσε να ψιθυρίζει: «Τώρα, μπορώ να σε…
-
Τέχνη με τα σου
—της Stucano Closer και της Μαργαρίτας Ζαχαριάδου— Να, βλέπεις, ας πούμε, αυτό το βίντεο μαγεμένος και πασχίζοντας να συγκρατήσεις τη σιελόρροια, και αναρωτιέσαι: τελικά τι από τα δύο είναι τέχνη εδώ; Η εκπληκτική δουλειά των διαφημιστών της Proximity BBDO που ανέλαβαν να προβάλουν το παριζιάνικο ζαχαροπλαστείο Carte Noire ή το ίδιο το ζαχαροπλαστείο και τα…
-
Άγκαθα — με όλη της την κρέμα
—της Stucano Closer και της Μαργαρίτας Ζαχαριάδου— Η παγκόσμια αστυνομική λογοτεχνία χρωστάει πολλά στην Άγκαθα Κρίστι — αυτό είναι γνωστό. Λιγότερο γνωστό όμως είναι πόσο πολλά χρωστούσε η Άγκαθα Κρίστι στην αγαπημένη της εμμονή (και καύσιμο της προτίμησής της): την κρέμα Ντέβονσαϊρ. Επρόκειτο για κανονική μανία, όπως επιβεβαιώνει και ο γιος της. Η Άγκαθα είχε…
-
Ένα άλμπουμ γαστριμαργικής ιστορίας
—της Stucano Closer και της Μαργαρίτας Ζαχαριάδου— Αν η φωτογραφία είναι η κατεξοχήν τέχνη που αιχμαλωτίζει κάθε φορά κι από μια μικρή, στιγμιαία «φέτα» ζωής, τίποτα δεν φαντάζει πιο φυσικό από το γεγονός ότι οι φωτογράφοι στράφηκαν πολύ νωρίς σε ένα σπουδαίο θέμα του βίου: το φαγητό. Στο μικρό αυτό αφιέρωμα, υπάρχουν ιστορικές φωτογραφίες: από…
-
Food Games
—της Stucano Closer και της Μαργαρίτας Ζαχαριάδου— Ευτυχώς, ο Μπροκ Ντέιβις είναι αρκετά μεγάλος ώστε κανείς να μην του λέει να «σταματήσει να παίζει με το φαγητό» του. Γιατί τα παιχνίδια του είναι έξοχα. Φωτογράφος του Time, σχεδιαστής, διαφημιστής, πάντα βρίσκει την ευκαιρία να παίξει (με το φαγητό του) και να φτιάξει, ας πούμε, noodles…
-
Το Απολλώνειο ριζότο του Νίτσε
—της Stucano Closer και της Μαργαρίτας Ζαχαριάδου— Η σχέση του Νίτσε με το φαγητό υπήρξε σε όλη του τη ζωή ταραχώδης. Τα χρόνια προβλήματα δυσπεψίας του τον οδήγησαν σε μια απελπισμένη αναζήτηση ανά την Ευρώπη για έναν τόπο που η κουζίνα (και το κλίμα) του θα ταίριαζαν στο ευαίσθητο στομάχι του. Το αποτέλεσμα, ωστόσο, ήταν…
-
Μια πουτίγκα για το καλοκαίρι
—της Stucano Closer και της Μαργαρίτας Ζαχαριάδου— Ο Τρούμαν Καπότε ήξερε από κουζίνα. Ή μάλλον, έμαθε, όταν νοικοκυρεύτηκε στο Σίσιλυ με τον σύντροφό του, Τζακ Ντάφυ. (Μην ξεχνάμε ότι υπήρξε και ο περίφημος οικοδεσπότης του «Πρόσκληση σε γεύμα από έναν υποψήφιο δολοφόνο» — όπου σέρβιρε, διά του τυφλού μπάτλερ, στους προσκεκλημένους του την εξαίσια ανύπαρκτη σούπα.)…
dimart 