Κατηγορία: Η κουζίνα του dim/art
-
Τα εδώδιμα ποιήματα του Γκαίτε
—της Stucano Closer και της Μαργαρίτας Ζαχαριάδου— «Ένας πραγματικός κήπος λογίου, αρκετά κοντά στην πόλη ώστε να φτάνει κανείς εύκολα κι ωστόσο αρκετά μακριά ώστε να αποφεύγεις τη σκόνη και τον θόρυβο· αρκετά μεγάλος ώστε να διασκεδάζει τον ιδιοκτήτη, κι ωστόσο αρκετά μικρός ώστε να τον απορροφά· με επαρκή χώρο ώστε το μάτι να αναζωογονείται…
-
Το μέλι μιας παρολίγον φιλίας
—της Stucano Closer και της Μαργαρίτας Ζαχαριάδου— Ήταν κι οι δύο ιδιοφυείς συνθέτες. Ρώσοι. Αν και απολύτως σύγχρονοι και συμπολίτες, δεν είχαν ποτέ τους συναντηθεί στην Αγία Πετρούπολη. Μετανάστες αμφότεροι στις ΗΠΑ, στην Καλιφόρνια, τη δεκαετία του ’40. Και οι δύο, πατέρες παιδιών εγκλωβισμένων στη χειμαζόμενη από τον πόλεμο Γαλλία. Υπήρξαν επίσης γείτονες και στην…
-
Ο Γκράχαμ Γκρην συναντά την Αφροδίτη στην κουζίνα
—της Stucano Closer και της Μαργαρίτας Ζαχαριάδου— Αν ήσασταν Άγγλος και γράφατε ένα βιβλίο μαγειρικής που περιείχε αποκλειστικά αφροδισιακές συνταγές χωρίς καμία μα καμία υποψία πόζας και σοβαρότητας, αλλά κείμενα πληροφοριακά μεν, εξόχως διασκεδαστικά δε, με μια δόση βρετανικού absurd, σε ποιον φίλο και συμπατριώτη σας συγγραφέα θα αναθέτατε την εισαγωγή; Για τον Νόρμαν Ντάγκλας,…
-
Τα χάρτινα γεύματα της Κάθριν Μάνσφιλντ
—της Stucano Closer και της Μαργαρίτας Ζαχαριάδου— Η Κάθριν Μάνσφιλντ δεν είχε χρόνο για μαγείρεμα. Η αλήθεια είναι ότι δεν είχε χρόνο γενικώς, αφού πέθανε πολύ νέα, μόλις στα 34, από φυματίωση. Κι όμως, ο προσωπικός και συγγραφικός της βίος έμοιαζε σαν ένα διαρκές κυνηγητό με το φαγητό – και κυρίως με όσα αυτό συμβολίζει.…
-
Το δείπνο που δεν έγινε ποτέ
—της Stucano Closer και της Μαργαρίτας Ζαχαριάδου— Όλα είχαν ετοιμαστεί με χαρά και συγκίνηση για εκείνο το βράδυ στο Μέμφις, στις 4 Απριλίου του 1968. Το δείπνο επρόκειτο να δοθεί στο σπίτι του αιδεσιμότατου Μπίλι Κάιλς προς τιμήν του Μάρτιν Λούθερ Κινγκ και θα περιελάμβανε όλα τα αγαπημένα του εδέσματα από την κουζίνα του Νότου:…
-
Ο Φιντέλ, ο Γκάμπο και ένας αστακός
—της Stucano Closer και της Μαργαρίτας Ζαχαριάδου— Σιγά που περνάει μόνο ο έρωτας από το στομάχι! Το φαγητό είναι η ιδανική συγκολλητική ουσία για κάθε σχέση, έστω κι αν η αρχική της αφορμή είναι εξόχως πνευματική. Είναι γνωστή, για παράδειγμα, η στενή επαφή του μεγάλου Γκαμπριέλ Γκαρσία Μάρκες με τον Φιντέλ Κάστρο, ιδίως κατά…
-
Οι μεταμορφώσεις της τροφής
—της Stucano Closer— Ευτυχώς, η δημιουργικότητα των ανθρώπων που παίζουν με το φαγητό τους δεν έχει τέλος και τα φαγώσιμα πράγματα, εκτός από τροφή για το στομάχι, μπορούν να γίνουν και εξαίρετη τροφή για το μάτι. Και μάλιστα, καθημερινά. Έτσι, ο Ιάπωνας καλλιτέχνης Tatsuya Tanaka δημιούργησε το project με τίτλο «Miniature calendar», όπου, για…
-
Ο παμφάγος Ουγκό
—της Stucano Closer και της Μαργαρίτας Ζαχαριάδου— Ο Βίκτωρ Ουγκό ήταν ένας άνθρωπος φτιαγμένος, θαρρείς, σε ελαφρώς διαφορετική κλίμακα από τους υπόλοιπους: σωματικά πελώριος, συγγραφικά τεράστιος, πληθωρικός από κάθε άποψη. Και διαβόητα αδηφάγος. «Το γιλέκο του κόσμου δεν είναι αρκετά φαρδύ για να χωρέσει τη δόξα του Βίκτορος Ουγκό – ή την ευσαρκία του», έλεγε…
-
Το οργουελιανό τσάι
—της Stucano Closer και της Μαργαρίτας Ζαχαριάδου— Η ύπαρξη εξελιγμένου και περίπλοκου πρωτοκόλλου στην κατανάλωση ενός τροφίμου ή ροφήματος αποτελεί επαρκή απόδειξη για τη σημασία του στον βίο της ανθρωπότητας. Και αν ο καφές θεωρείται για πολλούς το κατεξοχήν υγρό καύσιμο του εγκεφάλου, το τσάι διαθέτει εξίσου πολλούς, αν όχι και περισσότερους πιστούς παγκοσμίως. Ένας…
-
O Warhol, η μαμά Warhola, η Suzie και ένας οδηγός μαγειρικής
—της Stucano Closer και της Μαργαρίτας Ζαχαριάδου— Την άνοιξη του 1959, κάποια χρόνια προτού ο Andy Warhol γίνει ο Andy Warhol της Campbell’s Tomato Soup, δούλευε στις εκδόσεις Doubleday ως εικονογράφος παιδικών βιβλίων και παρεμπιπτόντως εξέθετε κατά καιρούς έργα του στο Μανχάταν. Για την ακρίβεια, σε ένα παγωτατζίδικο στο Μανχάταν. Τελικώς όμως λίγη σημασία…
-
Μπύρα, το υγρό ψωμί
—της Stucano Closer και της Μαργαρίτας Ζαχαριάδου— Μπορεί η θρησκεία να έχει χαρακτηριστεί «το όπιο του λαού», πριν από μερικές χιλιετίες όμως ήταν, απολύτως κυριολεκτικά, η μπύρα του λαού. Αν μεταφερόμασταν για λίγο κάπου 4.000 χρόνια πίσω, στη Μεσοποταμία, είναι πιθανό να βλέπαμε τους Σουμέριους, σε κατάσταση ελαφράς ευθυμίας, να ψέλνουν έναν ύμνο στη Νινκάσι,…
-
Ο σοκολατένιος βίος του Roald Dahl
—της Stucano Closer και της Μαργαρίτας Ζαχαριάδου— Οι εραστές της σοκολάτας —και είμαστε, ευτυχώς, πολλοί— έχουμε αναπόφευκτα ένα λογοτεχνικό φετίχ: το βιβλίο του Roald Dahl Ο Τσάρλι και το εργοστάσιο σοκολάτας. Εκεί, σ’ αυτό το παράλληλο σύμπαν, η σοκολάτα όχι μόνο δεν είναι παχυντική ή βλαβερή, αλλά είναι μαγική. Διόλου τυχαία, βέβαια, ο ίδιος ο…
dimart 